Hook & Cook Festival

Seafood gastro event

Jedinstveni gastro događaj!

Hook and Cook festival slavi ljubav prema moru i okuplja ribare, kuhare i muzičare kao bi približili morske specijalitete široj publici.

Održava se svakog ljeta u više navrata u Medulinu i Banjolama

Moderno i inovativno

Približili smo mlađim generacijama tradicionalnu ribarsku feštu na urban i kreativan način.

Ugodne vibracije uz odličnu morsku hranu i opuštenu zabavu idealan su prostor za provesti tople ljetne dane.

Probrana suradnja fenomenalnih chefova

Vrhunski kuhari na brodovima pripremaju svoja prepoznatljiva morska jela od lokalnog ulova naših ribara.

Tuna cheeseburger, Poke bowe s tunom, Balik ekmek s palamidom, Filet o’ bun, T skune od tune, Tunana ječam … samo su neka jela koja su do sada posjetitelji ovog festivala mogli kušati, a kreacija su vrhunskih chefova.

Vidimo se i ovo ljeto na ribarskom mulu u Medulinu ili u Banjolama!

22. i 23. lipnja 2024 – MEDULIN
20. srpnja 2024 – BANJOLE

A dok čekate iduće izdanje Hook & Cook Festivala možete se okušati u pripremi nekih od recepata Festivala:

Tuna Cheeseburger

Za jednu porciju burgera potrebno je samljeti i pomiješati zajedno oko 130 g svježeg tora od tune i odreska. U Smjesu dodajte prstohvat soli, crni papar i čili papriku. Sitno nasjeckajte malo luka i peršina te ih po želji dodajte u smjesu, ali s time budite nježni, a ne velikodušni.

Od svih sastojaka oblikujte pljeskavicu od tune i pecite oko 2 min sa svake strane. Stavite 2 kriške tankog cheddar sira kada okrenete pljeskavicu i pustite da se malo otopi prije nego maknete s grilla. U međuvremenu pomiješajte po želji majonezu s malo senfa i razmažite na obje strane burger brioche peciva. Dodajte sitno nasjeckanu hrskavu iceberg salatu i narezane kisele krastavce, stavite svoju tuna pljeskavicu u pecivo i VOILA, uživajte u domaćem cheeseburgeru od tune!:)

Tunana Ječam
za jednu osobu

Tuna (čisto meso) 100-120 g
Ječam 120 g
Jedna mala mrkva
Jedan mali luk
Pola crvene paprike
Pola manje tikvice
Jedna mala konzerva pelata
2 režanja češnjaka
Jedna žlica majoneze
Jedna žlica grčkog jogurta
50 g svježe rukole

Začini:
Sol
Papar
Kikkoman Teriyaki
Svježi kopar
Maslinovo ulje
Čili svjež
Limun
Proljetni luk

Pripremljeno Ječam skuhajte prema uputama na pakiranju u slanoj vodi. Povrće narežite na kockice i pojedinačno kratko propirjajte na gril ploči. Tunu narežite na kockice i marinirajte u teriyaki umaku. Prije posluživanja kratko popržite kockice tune. Skuhajte po želji čili-ljutkastu pelati šalšu. U dresing od majoneze i grčkog jogurta dodajte začine i dobro ih promiješajte. Sve složite u omiljenu zdjelu, počevši od ječma na dnu, dodajte tunjevinu, povrće i šalšu te na kraju pospite rikulom i sitno nasjeckanim mladim lukom.
Dobar tek!