356 – itinéraire à vélo The Amazing Green
Vodnjan est une petite ville méditerranéenne tout ce qu’il y a de plus normal, à une exception près : c’est ici même que l’on produit l’une des meilleures huiles d’olives du monde.
Notre première étape après le départ est Pula. La légère montée vers Galižana commence juste après avoir quitté le front de mer de Pula. Ensuite, vous commencerez à voir des oliviers le long de la route. La région autour de Vodnjan abrite un véritable trésor de nombreuses variétés d’oliviers à partir desquels on produit quelques unes des meilleures huiles d’olive souvent primées de récompenses prestigieuses.
A l’entrée de Vodnjan, nous arrivons au restaurant « Vodnjanka », extrêmement populaire grâce à sa délicieuse cuisine. On y prépare principalement des spécialités rurales typiques de l’Istrie et vous pouvez aussi y déguster diverses huiles d’olive.
La ville de Vodnjan vous charmera avec ses petites rues en pierre dessinées sur les traces d’anciens forts préhistoriques. En flânant dans la ville vous remarquerez certainement de nombreux bâtiments datant de différentes époques historiques. Vodnjan possède six églises. Sa cathédrale est la plus intéressante avec son clocher qui culmine à 62 mètres, le plus haut d’Istrie, et ses trois momies qui y reposent. Elles s’y trouvent depuis des siècles et sont les mieux conservées d’Europe bien qu’elles n’aient pas été embaumées. La cathédrale abrite aussi un trésor composé de 730 pièces d’expositions et 370 reliques appartenant à 250 saints différents.
La piste nous mène ensuite jusqu’à la production de jambon pršut de Milan Brušić où vous pouvez, outre le jambon cru, déguster d’autres produits typiques d’Istrie faits à partir de viande de porc séchée comme la saucisse maison, la longe de porc, le bacon, etc. Si vous choisissez le jambon cru, demandez à ce qu’on vous le coupe à la main, il est censé être le meilleur de cette façon.
Nous retournons ensuite vers le centre de la ville d’où nous partons vers trois sites de dégustation d’huile d’olive. Tout d’abord, nous nous arrêterons chez la famille Belci qui vous proposera plusieurs types d’huiles d’olive et vous prouvera ainsi que leur saveur peut être vraiment différente. Ensuite nous rejoindrons le site de San Lorenzo qui a ouvert il y a seulement 4 ans mais dont l’huile d’olive a déjà été primée à de nombreuses occasions au niveau national et international. Enfin, notre dernière étape nous emmènera chez la famille Chiavalon dont l’huile est probablement la plus primée d’Istrie. Leur huile Ex Albis a été nommée l’une des 15 meilleures huiles du monde, ce qui est certainement une bonne raison de l’essayer.
Pour terminer, nous retournons sur la Riviera de Medulin en passant par Pula.
